Zootechnie générale 3eme Edition

La constante adaptation des pratiques d’élevage aux contraintes socio-économiques évolutives peut se résumer en un catalogue de « savoir-élever » telle ou telle espèce d’animaux dans un contexte particulier : c’est le domaine de la zootechnie « spéciale » ou appliquée. Plusieurs ouvrages de la collection lui sont consacrés. Elle peut et doit également faire l’objet d’investigations à caractère « systémique » pour tenter de voir un peu plus clair dans la « boîte noire » des systèmes de production animale.
Nous n’avons pas choisi de situer l’ouvrage dans cette démarche (nous n’en minimisons pas l’importance et sommes tout à fait conscients que dans ce domaine bien des choses restent à faire), mais plus modestement et plus classiquement de le centrer sur les principaux « pivots de décisions » qui constituent l’ossature de la zootechnie générale.
La pérennité du domaine d’action de la domestication contraste avec l’évolution de la manière dont elle s’exerce. Ce sont ces « passages obligés » de l’activité d’élever qui sont ici abordés. Ils ne peuvent par essence être démodés. La manière de les appréhender peut s’enrichir de démarches nouvelles particulièrement fécondes qui s’intégreront dans les rééditions futures.
Élever des animaux, c’est les soustraire aux contraintes qu’ils subiraient dans des écosystèmes où ne s’exercerait pas l’action « domestiquante » de l’homme (concurrence pour les recherches de la nourriture, stress, etc.).
Faire évoluer les conditions d’élevage, c’est modifier voire élargir le champ d’intervention de la domestication dans des domaines qui préalablement étaient subits comme des contraintes incontournables dans la conduite des troupeaux.
Les « pivots de décision » sur lesquels l’éleveur exerce son action correspondent à six chapitres de l’ouvrage :