Deuxième partie : LA ZOOTECHNIE GENERALE DES BOVINS, TOYEKOLA NGOMBE

I.              Généralités

Comme nous l’avons vu dans l’article précédent, les animaux d’élevage domestique sont très importants, ainsi nous avons compris au maximum les notions fondamentales d’ethnologie pour mener à bien l’élevage domestique. Maintenant passons à la partie consacrée à la reproduction et logement des ruminants.

Dans cette publication, nous parlons spécialement des bovins puisque nombreux sont des lecteurs qui demandent des conseils sur l’élevage de bovins, pour ceux qui élèvent les ovins et les caprins, ne perdez jamais l’espoir car chaque semaine nous abordons une thématique spécifique dans le domaine d’élevage. Rappelons que nous avons vu dans la précédente publication que les bovins sont présents dans le tableau de la classification systématique des principaux animaux domestiques. Sans passés beaucoup de temps, prenez un verre d’eau froide, les bonnes choses commencent.

1.1.           Place des bovins dans le règne animal

 Le genre Bos appartient à la sous-famille des Bovinae, de la famille des Bovidae, ces bovidés dérivent du sous-ordre des Ruminants, classe des Mammifères pourvus d’un placenta (sous-classe des Placentaires) et qui se regroupent dans l’embranchement des Vertébrés du règne Animal

La vache domestique dont le nom scientifique est « Bos taurus » appartient à : voir tableau 1

 

Tableau 1 : Place des bovins dans le règne animal.

Règne	Animal
Embranchement	Vertébrés
Classe	Mammifères
Sous- classe	Placentaires
Super-ordre	Ongulés
Ordre	Artiodactyles (Paraxoniens).
Sous-ordre	Ruminants
Famille	Bovidae
Sous-famille	Bovinae
Genre	Bos (2n = 60)
Espèces	Bos taurus	Bovin domestique
	Bos indicus	Bovin d’Asie ou zébu
	Bos grunniens	Yack du Tibet

Figure 1: vache Bos taurus

Figure 2: Zébus Bos indicus

Figure 3: Yak (Bos grunniens)

1.2.           Origine et domestication des Bovins

 

La plupart des chercheurs qui ont étudié l’évolution des bovins domestiques ont conclu que ceux-ci avaient une souche commune d’ancêtre sauvage. Le bovin sauvage, Bos primigenius, que l’on appelle « aurochs ou urus », est généralement considéré comme l’ancêtre de tous les bovins domestiques, y compris les zébus. Ces bovins sauvages seraient partis de l’Inde pour se répartir dans la plus grande partie de l’Asie, de l’Europe et de l’Afrique du Nord. La domestication des bovins sauvages commença vraisemblablement en Inde, dans le Proche-Orient et en Égypte, entre 6000 et 4000 avant J.-C.

 

Fiche Technique

Esperence de vie : 20 – 25 ans

Denture : chez le bovin adulte, la formule dentaire est :

Incisifs – canines - prémolaires ₃–³ molaires -₃–³ =32

Normes physiologiques

Température corporelle : 36°c (chez l’adulte)

Fréquence cardiaque : 60 – 70/min

Fréquence respiratoire : 15 – 20/min

Volémie (volume du sang) : 60 ml/Kg de poids

Neutralité thermique : 5-20°C

Cycle sexuelle (chez la femelle) : 21 jours (18 – 25)

Durée de gestation : 280 jours

 

1.3.           Régions corporelles extérieures des bovins

Figure 4: régions extérieures de la tête du bovin.

Figure 5: régions corporelles extérieures chez la vache

1.4.           Terminologie

 

Tableau 2 : quelques expressions utilisées chez les bovins

Expression	English	Définition
Taureau	Bull	Mâle entier (♂) selectionné pour la reproduction
Vache	Cow	Femelle reproductrice (♀) ayant mis-bas au moins une fois
Bœuf	Beef	Mâle castré
Veau	Calf	Jeune bovin âgé de moins d’un an
Velle	Calf female	Veau femelle
Taurillon	Young bull	Jeune mâle âgé de plus d’un an
Génisse	Heifer	Jeune femelle âgé de plus d’un an, n’ayant pas mis-bas
Bouvillon	Steer	Jeune bœuf
Vêlage	Calving	Mise-bas chez les bovins
Écornage	Dehorning	Couper complètement ou partiellement les cornes

II.   Ethnologie générale bovine

 Nous allons développer les variations selon la classification de BARON.

 2.1.    Variations de la plastique (morphologie générale)

2.1.1. Variations du format (hétérométrie)

 

L’espèce bovine s’avère très variable pour le poids et la taille (hauteur au garrot) qui sont utilisés pour décrire le format.

§ Poids moyen ou eumétrique : entre 600 et 700 kg pour le mâle ; § Taille moyenne eumétrique : 1,35 m au garrot.

De multiples races sont de format éllipométrique (taille < 1,30 ; poids < 500 kg) ou hypermétrique (taille > 1,40 ; poids ≥ 750 kg).

En général, le squelette est d’autant plus grossier que les animaux sont plus lourds (races : charolaise, Rouge des Près) et inversement (race Jersiaise), mais ce n’est pas systématique (la race Limousine, bien que lourde, a un squelette relativement fin).

N.B : Les poids donnés par la suite pour les diverses races sont les poids moyens dans les conditions habituelles de l’élevage : ils sont parfois dépassés de beaucoup chez les animaux ayant fait l’objet d’une préparation spéciale. Les poids d’animaux en mauvais état d’entretien peuvent être nettement inférieurs.

 

 

2.1.2. Variations des proportions corporelles (Anamorphose)

 

Il s’agit d’apprécier la forme de l’animal dans ses trois dimensions : hauteur, largeur et longueur. Trois types peuvent être distingués :

 

a) Type longiligne

 

L’animal s’allonge et se rétrécit :

§  Il s’allonge => tête longue et fine, encolure longue, thorax ample (d’où l’expression « type respiratoire »). Par ailleurs, les rayons articulaires s’ouvrent. L’allongement du corps et l’ouverture des rayons articulaires font que les muscles sont comme « étirés » donc la musculature apparaît peu développée et plate ;

§  Il se rétrécit => la poitrine a, derrière le garrot, une section ogivale et les scapulas tendent à se rejoindre, l’animal est « étroit du devant », le garrot est dit « pincé ». Le dessus du corps forme un triangle isocèle (garrot, pointes de la hanche). Dans les types primitifs, le bassin est étroit mais la sélection laitière l’a élargi (il faut un bassin large pour servir de support à une mamelle développée).

(Figure 6) : Coupe transversale de la poitrine     Vue de dessus

Le type longiligne reste, à peu près à l’état pur, l’apanage des races laitières spécialisées (type longiligne = type laitier).

 

b) Type bréviligne

 

L’animal se raccourcit et s’élargit :

§  Il se raccourcit et, parallèlement, les rayons articulaires tendent à se fermer => la musculature apparaît épaisse et développée ;

§  Il s’élargit => la poitrine a, derrière le garrot, une section qui tend à devenir circulaire ; les scapulas ne peuvent se toucher : le garrot est large, l’animal est dit « éclaté du devant ». Dans l’idéal, le dessus du corps forme un rectangle.

(Figure 7a: coupe transversale      b) vue de dessus

Le type bréviligne est l’apanage des races à viande spécialisées. Sous sa forme harmonique, il ne se rencontre guère que dans les races à viande britanniques (Herford par exemple), les races à viandes françaises restant allongées en moyenne (le raccourcissement semble n’avoir porté que sur l’encolure).

Associé à un bassin horizontal, le type bréviligne donne une allure générale parallélépipédique => races britanniques.

 Associé à un bassin incliné, le type bréviligne donne un type cylindrique terminé par un hémisphère, => races à viande françaises (et sud-européennes).

Figure 8a. Modèle "britannique"

Figure 8b. Modèle "français"

c) Type médioligne

 

Type « moyen » sous tous rapports. La hauteur au garrot est proche à la longueur scapulo-ischiale. Apanage des races non spécialisées (type « mixte ») et également de bon nombre de races rustiques.

 Le développement musculaire variant selon les races. Les profils musculaires tendent à rester rectilignes si le bassin est horizontal (exemple : race Normande), tendent à se rebondir si le bassin est incliné (ex : race Simmental).

Dans la pratique on utilise :

L’angle costo-vertébral : lengle du creux du flanc

2.1.3. Variations de la silhouette générale et des aplombs (Alloïdisme)

 La silhouette est le dessin qui indique par un simple trait le contour du bovin. On distingue 3 types de profil :

a) Type concaviligne

 

§  Profil céphalique concave : le front fait un angle net avec le chanfrein. Parallèlement, celui-ci se raccourcit, le mufle s’élargit, les yeux deviennent globuleux et paraissent exorbités.

§  Le cornage est fin, rabattu vers l’avant.

§  L’animal tend à s’enseller, le bassin se redresser légèrement et devient « horizontal » (dans les cas extrêmes la queue apparaît « noyée entre les ischions »).

§  Du point de vue des aplombs, l’animal tend à être campé et panard. Les extrémités des membres sont épaisses.

           Figure 9a.  vue du profil                                      b) vue du derrière   

b) Type convexiligne

 

Profil céphalique très légèrement convexe : parallèlement, le chanfrein s’allonge et le mufle s’affine, les yeux sont en amande.

Le cornage peut présenter diverses formes : 

Ou bien il part vers l’arrière (cornage en lyre),

Ou bien il part se recourbe nettement vers le bas, la pointe est dirigée vers la joue (cornage en roue),

Ou bien il s’enroule en spirale (cornage en spiral, en tire-bouchon).

L’animal tend à se vousser. Le bassin bascule franchement vers le bas (il est dit « incliné », la pointe de la fesse est nettement plus basse que la pointe de la hanche) et la queue apparaît portée haute (« en crosse » ou en « cimier »).

Du point de vue des membres, l’animal tend à être sous lui et cagneux ; les extrémités des membres sont fines.

             Figure 10 a):  vue de profil                                         b) vue de derrière

c) Type rectiligne

Profil céphalique rectiligne.

Cornage en coupe ou en lyre, développé dans un plan perpendiculaire au front, bassin légèrement incliné.

Aplombs normaux.

                    Figure 11 a) vue de profil                                b) vue de derrière

2.2.     Variations de la phanéroptique

 

Les principales variations relatives à la forme du cornage ont été traitées, il reste à préciser les variations de la robe. La connaissance des robes chez les bovins est en effet intéressante dans la mesure où, d’une part, certaines races se caractérisent par leur robe, d’autre part la diagnose des croisements repose d’abord sur son examen.

 2.2.1. Robes simples (unicolores)

 Ø A teinte soutenue sur l’ensemble du corps.

§  Le noir

§  Le gris

§  Le bleu (mélange de poils noirs et de poils blancs)

§  Le blanc

§  Le rouge (associé en général à un mufle clair)

§  Le jaune

§  Le rouan (mélange de poils rouges et de poils blancs)

 Les teintes noir / gris / bleu sont associées à la présence de pigment sombre (eumélanine). Les teintes rouges / jaune / rouan sont reliées à celle de pigment plus clair (phaeomélanine).

 

Ø S’éclaircissant en régions distales

§  Le fauve : la robe varie du jaunâtre au rouge brunâtre mais s’éclaircit plus ou moins fortement autour du mufle, et des yeux, sur le dessous, le périnée et dans la partie postéro-inférieure des membres. Par ailleurs, les extrémités sont noires : mufle, paupières, bord des oreilles (inconstant), pointe des cornes, anus et vulve, onglons et couronne.

§  Le gris souris : mêmes éclaircissements que précédemment, mêmes extrémités foncées mais robe gris-souris au lieu de fauve.

§  Le froment : idem robe fauve mais muqueuses et extrémités claires. Le froment se distingue du jaune par présence d’éclaircissement de la teinte.

 

2.2.2. Robes composées

 Association, par plages, de pigment clair et de pigment noir.

 Ø Robes charbonnées

 Les charbonnures (plages noires) apparaissent aux extrémités tête, devant des membres (robe légèrement charbonnée), puis envahissent le corps de façon centripète jusqu’à le recouvrir presque totalement (robe très fortement charbonnée).

On distingue :

§  Le rouge charbonné, toujours à muqueuses sombres,

§  Le fauve charbonné, toujours à muqueuses sombres,

§  Le froment charbonné,

§  Le gris charbonné, toujours à muqueuse sombre. Ce dernier n’est en fait qu’une variante des 2 robes précédentes : les veaux naissent fauve ou froment mais, avec l’âge, le pigment clair s’éclaircit au point de paraître presque blanc tandis que les charbonnures apparaissent. Celles-ci tendent à leur tour à disparaître avec l’âge.

Ø Robes bringées

 La robe varie du jaune au rouge sombre et apparaît striée verticalement de bringeures (bandes noires). Le mufle est marbré.

2.2.3. Robes mélangées

 En ce cas, n’importe laquelle des robes pigmentées décrites précédemment est plus ou moins envahie de panachures blanches.

Figure 12 a,b,c,d : Panachures irrégulières chez les bovins

                                        a) Panachure très limitée

                                                     b) Panachure limitée

                                                      c)  Panachure irregulière 1

                                                       d) Panachure irrégulière 2

Figure 13: Panachures à déterminisme génétique spécifique chez les bovins

                                                Toupillon de la queue blanc

                                                                     Tête blanche 

2.3.           Variations de l’énergétique (aptitudes & utilisation)

 

Les bovins sont utilisés essentiellement pour la production laitière et la production de la viande, les autres productions (travail, cuir, etc.) étant devenues accessoires.

Conformation bouchère médiocre, rendements médiocres, précocité conduisant à une adiposité forte des carcasses. Vaches de réforme fournissant des carcasses « bas de gamme » de 310 – 330 kg.

§  La sélection sur les forts potentiels de production a conduit à une détérioration des performances de reproduction. 

 

3.2.2. Race BRUNE (Brown-Swiss ; Braunvieh)

a)    Origine

 

Le vrai nom de cette race est la « Brune des Alpes » ou « Schwytz », originaire des Alpes Suisses (vallée de Schwytz). 

b)   Description

§  Format variable selon la proportion de sang Bown Swiss et les conditions d’entretien.

Mensurations	Taille (m)	Poids (kg)
Mâle	1,55	900 à 1100
Femelle	1,40	650 à 750

 

§  Proportion :             Type   médioligne    à longiligne. 

§          Profil : rectiligne.

§  Robe : gris-souris ou gris-brun à extrémités et muqueuses noires, pourtour du mufle et intérieur des oreilles décolorés (poils blancs), atténuation de la teinte en partie déclives, bande claire, fréquente le long de la ligne du dessus.

§  Cornage : en lyre.

§  Squelette : puissant.

 

c) Aptitudes 

§  La brune est une bonne laitière qui donne près de 7000 kg de lait riche en protéines (Assez bon rapport TP/TB : TB = 41,3 ‰ ; TP = 33,6 ‰)

Elle s’adapte à tous les climats, même à ceux des régions chaudes grâce à sa très bonne régulation thermique d’où sa répartition mondiale.

§  Sa valeur bouchère n’est pas négligeable pour la rentabilité d’un éleveur ; une carcasse de vache de réforme pèse aux environs 370 kg alors que celle d’un taurillon de 18 mois avoisine les 350 kg (GMQ : 1200 à 1400 g).

 

3.2.3. Race JERSIAISE (Jersey)

a)    Origine

 

Cette race a pour origine l’Île de Jersey, Île anglo-normande situé dans la Manche.

 

b)   Description 

§  Format : petit format (éllipométrique).

Mensurations	Taille (m)	Poids (kg)
Mâle	1,35	650
Femelle	1,25	300 à 400

 

§  Proportion : longiligne.

§  Profil : concave (tête de biche).

§  Robe : fauve uniforme, parties déclives plus claires, extrémités noires. § Cornage : en croissant rabattu vers l’avant.

§  Squelette : fin.

 

 

c) Aptitudes 

§  La jersiaise est une très bonne laitière avec des taux protéiques (TP) les plus élevés parmi les races laitières (TP : 40,2 ‰), même si elle ne donne qu’environ 4600 kg de lait, mais du lait à taux butyreux (TB) de plus de 55,5 ‰ (données 2008).

§  La jersiaise est une race facile à élever ; elle est précoce, fertile et elle vêle très facilement et a une bonne longévité.

Coté viande, la race est caractérisée par une faible valeur des jeunes animaux et des animaux de réforme (GMQ < 900 g).

 

3.3.           Races mixtes

 3.3.1. Race MONTBELIARDE

a) Origine

 La région d’origine de la race est l’Oberland bernois (centre de la Suisse). La race de cette région était la Bernoise. De cette race des vaches et des taureaux furent emmenées en Franche-Comté (France) pour être croisés et améliorer.

§  Herd-book de la race Montbéliarde créé en 1889.

 b) Description

§   Format : grand format (hypermétrique).

Mensurations	Taille (m)	Poids (kg)
Mâle	1,70	1000 à 1200
Femelle	1,45	650 à 800

 

§   Proportion : médioligne 

§   Profil : convexiligne

§   Robe : pie rouge soutenu aux taches bien délimitées, par contre, la tête, le ventre et les membres restent blancs, muqueuses claires. §         Cornage : cornes implantées haut s’incurvant vers l’avant, de couleur blanche  § Squelette : fin mais solide.

§   Mamelle : haute et large, attachée loin à l’avant ; trayons implantés aux centres des quartiers et légèrement orientés vers l’intérieur.

 c) Aptitudes

§  La montbéliarde est une grande laitière, mais qui conserve des qualités bouchères.

§  La production laitière moyenne d’une vache est plus de 7000 kg. Son lait est de grande qualité fromagère ; on y relève une teneur remarquable en protéine. Son lait sert à fabriquer plusieurs excellents fromages (le Comté, le Munster, etc.).

§  Les carcasses des vaches de réforme pèsent entre 340 et 380 kg, celles des taurillons de 18 mois aux environs de 380 kg.

§  Cette race est caractérisée par une bonne longévité.

 3.3.2. Race NORMANDE

a) Origine 

 Originaire de la région de la Normandie en France.

§  Herd-book de la Normande créé en 1883.

 b) Description

§  Format : grand format (hypermétrique)

Mensurations	Taille (m)	Poids (kg)
Mâle	1,55	900 à 1200
Femelle	1,40	700 à 800

 

§  Proportion : médioligne.

§  Profil : concave.

§  Robe : est dite tricolore ; les panachures sont fauve bringé et blanc ; la tête blanche avec des lunettes et un mufle tacheté.

§  Cornage : cornes blanches en croissant recourbées vers l’avant.

§  Squelette : assez fort.

§  Mamelle : très développée et haut attachée.

c) Aptitudes

§  Race mixte, a race Normande est reconnue pour ses qualités de laitière et de bouchère.

§  La vache donne plus de 6500 kg de lait à forts taux butyreux (TB : 44 ‰) et protéique (aptitude beurrière, fromagère).

§  Conformation bouchère : cette race assure des carcasses lourdes, bien conformées et de grande qualité ; une carcasse de vache de réforme pèse environ 380 kg, celle d’un taurillon de 17 mois 370 kg et celle d’un bœuf plus de 400 kg.

 

3.4. Races laitières rustiques

3.4.1. Race ABONDANCE

a) Origine

 

§  La race Abondance a pour berceau la vallée d’Abondance, située en HauteSavoie dans le massif de Chablais (France).

§  Herd-book créé en 1891 (d’abord sous le nom de race Chablaisienne, puis en 1894, sous le nom de race d’Abondance).

 

 

 

 

b) Description

§  Format : moyen (eumétrique).

 

Mensurations	Taille (m)	Poids (kg)
Mâle	1,50	900 – 1100
Femelle	1,45	600 – 750

 

§  Proportion : médioligne.

§  Profil : convexe

§  Robe : pie rouge acajou (grand manteau), tête blanche avec des lunettes, les muqueuses et trayons varient du rose au marron.

§  Cornage : les cornes sont incurvées vers l’avant, puis vers l’arrière. Les onglons sont noirs.

§  Squelette : ossature fine.

§  Mamelle : haute et bien attachée ; trayons courts et fins.

  

c) Aptitudes

§  C’est une race montagnarde, rustique et d’aptitude mixte.

§  Une Abondance produit plus de 5800 kg de lait (Aptitude fromagère).

§  L’Abondance se caractérise par une longévité exceptionnellement longue.

§  Les vaches de réforme fournissent des carcasses de 300 à 350 kg. La croissance des jeunes, et des taurillons en particulier est rapide et importante (GMQ : 1400 g), le poids d’une carcasse d’un taurillon de 18 mois se situe entre 320 et 380 kg.

 

3.4.2. Race TARENTAISE (Tarine)

a) Origine

 Cette race porte le nom de la vallée où elle s’est fixée depuis plusieurs siècles, la vallée de la Tarentaise dans les Alpes (France).

§  Herd-book créé en 1888.

 b) Description

§  Format : moyen (éllipométrique).

Mensurations	Taille (m)	Poids (kg)
Mâle	1,45	800
Femelle	1,30	500

 

§  Proportion : médioligne.

§  Profil : rectiligne.

§  Robe : fauve roux uniforme, celle du taureau est plus foncée. Muqueuses noires.

§  Cornage : cornes en lyre, fines et blanchâtres à la base, elles deviennent         noires             aux extrémités ; Sabots noirs. § Squelette : fin et solide.

Mamelle : équilibrée, solidement attachée.

 

c) Aptitudes

Cette race rustique donne du bon lait et de la bonne viande.

Une vache fournit plus de 4500 kg de lait par lactation avec un TB de 36 ‰, une aptitude fromagère.

Son engraissement est facile ce qui lui donne un excellent potentiel de viande.

Le poids de la carcasse d’un taurillon de 17 mois avoisine 290 kg.

La Tarentaise vit longtemps (bonne longévité), vêle sans complication.

V. Logement des bovins

5.1.           L’étable

 C’est le lieu de vie des vaches, il doit assurer leur repos dans de bonnes conditions de confort et de propreté, et permettre une circulation calme vers l’aire d’alimentation et les locaux de traite. On peut distinguer :

 5.1.1. La stabulation entravée

 C’est un mode de conduite où la vache reste attachée, et occupe une stalle à l’intérieur d’une étable. Les étables à stabulation entravée sont formées essentiellement par :

 Des stalles adaptées au gabarit des vaches (courtes, moyennes, et longues), avec des avantages et des inconvénients propres à chacun de ces types ;

•      De différentes formes de mangeoire (auge), d’attaches et d’abreuvoirs adaptés au type de stalles.

•      Un couloir de service derrière les animaux, servant aux fonctions d’affouragement, de traite, de paillage éventuel, d’évacuation des déjections, de contrôle et de surveillance

•      Une aire d’exercice où les animaux peuvent être libérés de temps à autre (détection des chaleurs et des boiteries).

 Tableau 6 : Avantages et inconvénients de la stabulation entravée.

Avantages	Inconvénients
•  Facilité de reconnaissance des vaches puisqu’elles sont toujours attachées à la même place. •  La conduite et le traitement individuel des animaux.	•  Un temps de travail plus important que pour la stabulation libre. •  Difficultés à optimiser les conditions d’ambiance et de travail. •  Une observation moins aisée du comportement animal (ex. chaleurs).

 

 5.1.2. La stabulation libre en aire paillée

 Les animaux ne sont pas attachés, ce type de logement comporte une surface de couchage (aire paillée) et une aire d’exercice. L’accès entre l’aire de couchage et l’aire d’exercice doit être libre, et non pas limité à quelques passages. Les abreuvoirs et les râteliers à foin seront situés sur l’aire d’exercice.

 L’espace de vie minimal pour une vache adulte est de 5 m² et 1 à 2 m² pour un veau. La litière doit être de bonne qualité, pour assurer aux vaches un excellent confort et de bonnes conditions d’hygiène. Pour cela, le paillage doit être réalisé au moins une fois par jour avec de la paille de qualité stockée au sec. La quantité sera d’environ 1 kg de paille par jour et par m² d’aire de couchage. Cette quantité sera doublée (2 à 2,5 kg/m²) au premier paillage après curage de la litière.

 Un sol drainant (une légère pente vers l’aire d’exercice de 2 à 3%) permet l’écoulement des jus et évite l’accumulation d’humidité sous l’aire paillée.

 

Tableau 7 : avantages et inconvénients de la stabulation libre en aire paillée.

Avantages	Contraintes
•  Frais d’aménagement du bâtiment limités •  Confort des animaux •  Adaptabilité du bâtiment •  Avantage agronomique du fumier	•  Forte consommation de paille et des problèmes d’aplombs  •  Paillage quotidien indispensable et Curage fréquent •  Nécessité d’isoler les vaches en chaleur •  Problème d’échauffement de litières favorisant les mammites subcliniques

 

5.1.3. La stabulation à logettes

 L’aire de couchage des animaux est occupée par une ou plusieurs rangées, tout le long desquelles il y a des séparations réalisées avec des tubes permettant d’individualiser le couchage des animaux, ce sont les logettes. Suivant l’organisation du bâtiment et la disposition des rangées, on parle de logettes dos-à-dos (queue-àqueue) ou face-à-face (tête-à-tête ou bien vis-à-vis). 

Le dimensionnement des logettes est un compromis qui doit permettre un couchage confortable, des mouvements naturels de lever-coucher, une station debout confortable dans la logette, un minimum de déjections à l’arrière de la logette. Les dimensions à respecter varient selon le gabarit des animaux (cf. tableau 8).

 Tableau 8 : dimensions des logettes les plus courantes selon les gabarits des vaches.

Hauteur du seuil de la logette	15 à 20 cm
Longueur à partir du seuil
•       Logettes face à face •       Logettes face à un mur, avec séparation à compensation latérale	215 à 230 cm 260 cm minimum
Largeur d’axe en axe (avec tubulure d’environ 6 mm)	120 à 130 cm
Barre au garrot
•       Distance par rapport au seuil de la logette •       Hauteur entre le sol et le dessous de la barre au garrot	185 à 195 cm 105 à 115 cm
Arrêtoir au sol (limiteur d’avancement)
•       Distance par rapport au seuil de la logette •       Hauteur	180 à 190 cm 10 à 15 cm

 

Sol des logettes : il est préférable de bétonner le sol des logettes et de les isoler de manière à réduire la sensation de froid et parfois d’humidité du béton. Les matelas et tapis de logettes sont une solution au manque de paille ou en stabulation sur caillebotis intégral. L’utilisation d’une litière complémentaire (paille broyée, sciure sèche) peut-être nécessaire pour absorber l’humidité sur ces tapis et maintenir les vaches propres.

Tableau 9 : avantages et inconvénients de la stabulation libre à logettes.

Avantages	Contraintes
•     Economie de paille par rapport à l’aire paillée •     Contraintes de paillage et de raclage plus souples •     Propreté des vaches plus facile à assurer •     Séparation de lots plus facile	•     Investissement plus élevé à la construction •     Capacités de stockage des déjections plus importantes •     Choix nécessaire entre fumier et lisier

L’alimentation est distribuée à l’auge. La largeur à l’auge doit être suffisante :

•      auge équipée d’une barre de garrot : de 50 à 60 cm/vache,

•      auge équipée de cornadis : de 70 à 75 cm/ vache

 5.2.    Les locaux annexes

5.2.1.   Le local de vêlage

 

L’hygiène au vêlage conditionne la capacité de résistance du veau, sa croissance ultérieure ainsi que la santé de la mère. Un local de vêlage spécifique est nécessaire pour accueillir les vaches prêtes à vêler. Afin de limiter les risques d’écartèlement des vaches, le sol ne doit pas être glissant et être suffisamment paillé. Après chaque vêlage, la case sera vidée, nettoyée et désinfectée.

5.2.2.   L’infirmerie

 Destiné aux animaux malades, c’est un local bien spécifique qui doit être différent de la zone de vêlage. Il sera impérativement nettoyé et désinfecté dès le départ de l’animal.

 Le local d’isolement et de quarantaine

 Ce local concerne les animaux contagieux ainsi que tous les animaux introduits dans l’exploitation. Il ne doit être ni une infirmerie, ni un local de vêlage.

 5.3.    Maîtrise des conditions d’ambiance

 Assurer une bonne ventilation naturelle, afin d’éliminer l’humidité, la chaleur et autres substances favorables au développement microbien et nocives pour les animaux et le bâtiment.

 

La circulation de l’air doit toujours se faire au-dessus des animaux pour les protéger des arrivées d’air directes sur les aires de couchage. Pour cette raison, la base des entrées d’air doit être placée au moins à 2 m du niveau où sont les animaux.

En période estivale, les animaux sont très sensibles à des élévations de température de quelques degrés au-delà de 30 °C. Par ailleurs, augmenter la vitesse d’air sur l’ensemble de l’aire de vie aide les animaux à lutter contre la chaleur. La ventilation des bâtiments en période estivale ne peut donc être efficace qu’en favorisant l’effet « vent » par l’augmentation des ouvertures latérales.

Normes de base des conditions d’ambiance :

Volume d’air optimal :

Veau (150kg) et génisse (200Kg) ~15m³

Vache laitière ~ 35 m³

Température ambiante :

Zone de neutralité thermique :5-20°c

Veau (1ere sem) : 20°c

Adulte : 10-15°c

Hygromètre : 70-80%

Eclairement : 1/20^e de la surface du sol en « ouverture » pour le passage de la lumière.